”すみだの夢応援助成事業”第三弾！お魚お弁当デリバリー企画！
子ども食堂にお魚お弁当を作って届ける企画です！
今回は、そのお弁当のレシピを公開しますので、みなさん作って見てくださいね！

〜レシピ〜

4人分
☆ケチャップ味のお魚☆
●材料●
カジキマグロ、生鮭、生鱈、などの白身魚　4切れ
日本酒　大さじ1
塩　小さじ1/2
薄力粉　小さじ1
オリーブオイルまたはサラダ油　大さじ1
a《ケチャップ　大さじ4、ウスターソース大さじ1/2、日本酒大さじ2、醤油小さじ1、水大さじ2》

●作り方●
①白身魚は1切れを3~4等分に切り、日本酒と塩をふって５分ほどおく

②水気をペーパーで拭き取り薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで両面を焼き、取り出しておく

③フライパンに残った油を拭き取り、aを入れて少しとろみがつくまで加熱して火を止め、取り出しておいた②の魚を加えてからめる

☆ブロッコリーのカリカリパン粉焼き☆

●材料●
ブロッコリー150gくらい
だし汁大さじ2(または水大さじ2に顆粒だしひとつまみ)
塩少々
パン粉大さじ2
マヨネーズ大さじ3

●作り方●

①ブロッコリーは小房に分け、だし汁、塩と共に鍋に入れて蓋をし強火にかける。沸騰したら中火にして2分、水分がほぼなくなるまで加熱する

②フライパンにパン粉を入れてきつね色になるまで炒る。①のブロッコリーとマヨネーズを加えて和え、耐熱容器に移す

③温めておいたトースター又はグリルでこんがり焼き目がつくまで焼く

☆さつまいものだし甘煮☆
●材料●

さつまいも160グラムくらい
だし汁200㏄(もしくは水200㏄と顆粒だし小さじ1)
砂糖大さじ2
日本酒大さじ1
醤油小さじ1
塩少々

●作り方●

①さつまいもは皮つきのまま良く洗って1.5㎝厚みに輪切りにし、水に入れて良くもみ、水気を切る

②さつまいもとだし汁を鍋に入れて中火にかけ、沸騰したら３分加熱する

③砂糖、醤油、塩を加え、落し蓋をして弱火で20分ほど加熱し、そのまま冷ます。